Hej där, om du någonsin har undrat hur det söta, gröna supergräset du ser i steviaprodukter faktiskt hamnar på hyllorna, så är du på rätt plats. Jag är den bästa killen för allt SweetStevia Supergrass här borta, och ärligt talat, när jag först började med det här spelet hade jag ingen aning om att processen var mycket mer praktisk och exakt än att bara "plucka några löv och kalla det en dag." Nu när jag har gjort det här i en handfull år kan jag leda dig genom varje steg, ingen fancy labbjargong (ja, precis tillräckligt för att göra det verkligt, lovar). Låt oss dyka in.
Först och främst, låt oss få en sak klar: SweetStevia Supergrass är inte din genomsnittliga bakgårdsstevia. Ja, det är från samma steviaväxt (Stevia rebaudiana, för nördarna), men vi odlar det specifikt för dess superhöga koncentration av söta glykosider och det livfulla, näringstäta "supergräset" som är mer än vad du skulle använda för hemmagjort te. Vi köper våra steviagårdar från några pålitliga partners som följer strikta ekologiska regler; inga bekämpningsmedel, inga konstiga kemikalier, för om startanläggningens skräp är slutproduktens skräp. Det är inte förhandlingsbart för oss – våra kunder bryr sig om rena ingredienser, och det gör vi också.
Det första steget, som alla bra grödor, är att skörda. Vi tar det exakt rätt, vanligtvis 120 dagar efter plantering, när löven är fylliga med de där söta föreningarna och gräset har den där djupgröna färgen. Skördar vi för tidigt går vi miste om sötma; för sent blir bladen sega och bittra. Våra lantbruksteam skär hela de översta 6 tum av växten (det är där alla bra saker finns) för hand, inga stora klumpiga maskiner som river upp löven. Tro mig, maskinskördad stevia har en mycket högre andel skadade löv, vilket innebär lägre avkastning och mer arbete för oss senare. Handskörd tar lite längre tid, men det är värt det för kvaliteten.
När vi väl får tillbaka den färska stevian till vår bearbetningsanläggning är nästa steg förberedelser. Vi lägger ut gräset på nättorkställ i ett temperaturkontrollerat rum (cirka 95°F, inte för varmt) i cirka 24 timmar. Ingen soltorkning här - solen kan få de söta föreningarna att bryta ner, och fukt kan leda till mögel. Efter torkning är gräset knaprigt, som grönkålschips men grönt. Sedan kör vi det genom en försiktig kvarn för att bryta ner det till ett grovt pulver, men inte så fint att vi tappar de fibrösa bitarna som gör SweetStevia Supergrass till ett "supergräs". Vi sållar inte bort något av det goda - fibrer, vitaminer, allt det där - för det är det som skiljer det från vanligt steviaextrakt.
Nu, den roliga delen: extrahera de söta glykosiderna utan att förstöra supergräsets näringsämnen. Det är här många har fel, men vi har fulländat vår metod genom åren. Vi blandar det grova steviapulvret med filtrerat vatten i en stor tank av rostfritt stål (ingen plast, eftersom plast läcker ut saker) och värmer upp det till milda 140°F. Mild värme är nyckeln - hög värme förstör de värmekänsliga vitaminerna och de hälsosamma föreningarna vi är ute efter. Vi låter det dra i 45 minuter och rör om försiktigt var 10:e minut för att se till att alla söta saker och näringsämnen dras ut. Inga hårda lösningsmedel här - bara vatten, vilket håller produkten ren och säker för alla, även personer med dietrestriktioner.
Efter blötläggning separerar vi vätskan (som har all sötma och näringsämnen) från de fasta gräsbitarna. Vi använder en kombination av en filterpress och en centrifug-tänk på en centrifug som en riktigt snabb snurra som skiljer tunga saker från lätta saker. De solida bitarna är faktiskt fortfarande användbara; vi sparar dem för att använda i några av våra andra produkter, som vårNäringsmässigt Stevia GummyellerFruktig söt superfiber-de lägger till extra fiber och textur utan extra sötningsmedel. Coolt, eller hur? Inget slöseri här.
Därefter renar vi vätskan. Det är inte bara vanlig steviavätska - det finns några naturliga föroreningar som klorofyll (som ger den den gröna färgen) och små mängder av andra föreningar som vi inte vill ha. Vi kör den genom en serie ultrafina filter, som mycket finare än ett kaffefilter, för att fånga upp de där små partiklarna. Vi tar inte heller bort allt klorofyll eftersom det faktiskt är ett supernäringsämne-bra för matsmältning och energi. Vi filtrerar bara bort det som skulle få slutprodukten att smaka gräsigt eller bittert. Det är en annan sak som vi får många frågor: "Varför smakar inte SweetStevia Supergrass som gräsklipp?" Eftersom vi tar bort de bittra föreningarna, behåller de söta och lämnar det friska klorofyllet kvar.
När det är renat måste vi koncentrera det och förvandla det till ett pulver - du vill inte ha flytande supergräs, det är rörigt. Vi använder en vakuumförångare, inte en vanlig ugn. Vakuumavdunstning fungerar vid lägre temperaturer (cirka 120°F) eftersom det sänker trycket, vilket får vattnet att koka vid en lägre temperatur. Detta håller alla värmekänsliga näringsämnen intakta, medan en vanlig ugn skulle bränna sötman och döda det goda. Vi reducerar vätskan tills det är en tjock sirap, spraytorka den sedan. Spraytorkning innebär att vi sprayar sirapen i en varmluftkammare och de små dropparna torkar omedelbart till ett fint, fritt rinnande pulver. Inga klumpar, perfekt att blanda i drinkar eller lägga till kosttillskott.
Vänta, vänta, vi är inte klara än. Innan vi paketerar testar vi för fan av varje batch. Vi skickar prover till ett oberoende labb för att kontrollera renhet, söthetsnivå (vi riktar in oss på cirka 95 % steviolglykosider, vilket är den söta delen), näringsinnehåll och till och med eventuella föroreningar. Vi testar också för smakkonsistens, för om en sats är mycket sötare än den förra kommer våra kunder att märka det. Om en batch inte träffar alla våra betyg, skickas den tillbaka - inga undantag. Jag har tackat nej till partier som jag tyckte var "ganska bra" tidigare, och låt mig säga er, det har räddat oss från en hel del huvudvärk senare.
Nu är det sista pulvret vårt SweetStevia Supergrass. Vi förpackar det i lufttäta, ljustäta påsar (ljus kan bryta ner de söta glykosiderna med tiden) och skickar ut det till märken som gör alla möjliga grymma grejer. Till exempel använder några av våra kunder det i sinaStevia fast dryckblandar, andra lägger till det i sinaSweetStevia Ganoderma Lucidum snabbkaffeför en söt kick utan socker. Det är också perfekt förSweetStevia Supergrasssjälva produkten, som säljs som ett fristående tillägg.
Jag bör också nämna att hållbarhet är enormt för oss – vi bryr oss inte bara om att göra en bra produkt, vi bryr oss om hur vi gör den. Allt vatten som vi använder i bearbetningen filtreras och återanvänds så mycket som möjligt, vi använder solenergi i vår anläggning och vi arbetar med gårdar som utövar växtföljd för att hålla jorden frisk. Många människor tänker inte på det, men om planeten inte är frisk kan vi inte fortsätta att odla det här, så det är enkelt för oss.
Titta, jag vet att det här var mycket, men avhämtningen är: SweetStevia Supergrass-bearbetning handlar om skonsamma, noggranna steg - inga genvägar, inga starka kemikalier, inget avfall. Vi är stolta över varje parti som lämnar våra dörrar, eftersom vi vet att det går in i produkter som folk faktiskt vill använda och produkter som är bra för dem.
Om du är varumärkesägare, återförsäljare eller någon som vill köpa högkvalitativ SweetStevia Supergrass, vi är här för att chatta. Oavsett om du behöver en liten testsats eller en stor order, kan vi arbeta med dig. Hör av dig för att börja prata om hur vår SweetStevia Supergrass kan passa in i din produktlinje. Var inte blyg - vi är sugna på att ansluta.
Referenser:
- Världshälsoorganisationen. (2020). Steviolglykosider som livsmedelstillsatser. Genève, Schweiz: Författare.
- FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. (2019). Stevia rebaudiana: Odling, bearbetning och tillämpningar. Rom, Italien: Författare.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry. (2021). Extraktionsmetoder för steviolglykosider och deras inverkan på näringsretention i steviaprodukter. Vol. 69, nr 12, sid. 3645-3653.
