Egenskaperna hos stevioside som sockerersättare
Naturlighet och säkerhet
Stevioside är ett växtekstrakt och skiljer sig från artificiellt syntetiserat sackarin, aspartam, etc. Både Världshälsoorganisationen (WHO) och US Food and Drug Administration (FDA) erkänner dess säkerhet och föreskriver att det dagliga tillåtna intaget inte bör överstiga 4 milligram per kilo kroppsvikt.
Kalorier och ämnesomsättning
Stevioside metaboliseras knappast i människokroppen, så den orsakar inte fluktuationer i blodsockret och deltar inte i kalorifyllning. Denna funktion gör det till ett idealiskt val för patienter med metaboliska sjukdomar som diabetes och fetma.
Applikationsscenarier
Mat och dryck: används allmänt i socker - fria drycker, låg - kalorisnacks och bakverk.
Daglig matlagning: Det kan direkt användas som ersättning för sackaros för smaksättning, men uppmärksamheten bör ägnas åt skillnaden i sötma och mängden ska justeras i enlighet därmed.
