Stevia, ett naturligt sötningsmedel som hyllas som den "tredje stora sockerkällan", spelar en allt viktigare roll i vårt dagliga liv. Dess sötma är extremt hög, cirka 200 till 300 gånger den för sackaros. Den har också en något bitter smak och en gräsbevuxen arom, och dess kaloriinnehåll är mycket lågt, endast 1/300 av det för sackaros. Det är just på grund av en så unik smak och näringsvärde som Stevia har använts i stor utsträckning inom många områden som mat, drycker och matlagning.
Stevia har använts allmänt i flera branscher på grund av dess höga sötma, säkerhet, låga kalorier och stabila kemiska egenskaper. Dessa branscher inkluderar mat, drycker och medicin, etc. Särskilt inom mat och drycker, Stevia har ett brett utbud av tillämpningar, som täcker flera underkategorier som mejeriprodukter, tedrycker, vitamindrycker, snacks och smektor.
