Komponenterna i Stevia visar utmärkta effekter för att förbättra smaken och sötma av mat och drycker. Stevia spelar flera roller inom livsmedels- och dryckesindustrin. Dess stevioside och stevioside A -komponenter är särskilt lämpliga för glass och läsk, och lägger till en unik smak till produkterna. Samtidigt kan stevioside också arbeta i synergi med andra sötningsmedel som sackarosklorid, aspartam och cyklamat för att ytterligare förbättra sötma. Dessutom fungerar stevioside och dess salter också bra i mognadsprocessen av frukt och grönsaker, medan stevioside ofta används som en arom- och smakförstärkare i mat, drycker eller läkemedel. Det som är mer värt att nämna är att stevia också kan användas för salt - gratis lagring av mat och för att göra hårda godis tillsammans med ingredienser som laktos och maltosirap. Stevioside presterar också bra i godisproduktion och kan användas för att göra tuggummi, bubbelgummi och olika smaksatta gummy godisar, till exempel de med smaker som papaya och ananas.
